La Dolce es una guitarra de cuerdas de nailon de tamaño 7/8 hecha a mano, construida con una tapa de cedro macizo y fondo y aros de caoba. Su varetaje tradicional de 7 ventiladores produce un sonido español rico y cálido a pesar de su longitud de cuerda ligeramente reducida (longitud de escala de 630 mm). Impresionantes elementos hechos a mano, como una roseta de madera totalmente natural, una unión de palisandro indio y un acabado de PU brillante y liviano, distinguen a la Dolce de otras guitarras de nivel de entrada en su rango de precios. Como todas las guitarras cordobesas, el mástil incorpora un alma ajustable y ligera para mayor estabilidad.